El cebiche es un plato tradicional de Perú muy conocido en el mundo, cuyo ingrediente principal es el pescado, precisamente es alli donde radica el problema, sobre todo para quienes estamos buscando comer saludable; puesto que tanto aqui en el Perú como en todo el mundo, ya se ha alertado del peligro de consumir varios tipos de pescados, por la contaminacion de las aguas del mar con mercurio, el mismo que al ser depositado en el agua forma metilmercurio, un neurotoxico que se acumula y concentra en los ecocistemas acuáticos y en peces de consumo como el atún, pez espada,etc.
Este neurotóxico afecta el desarrollo del cerebro por eso es mas peligroso en las mujeres embarazadas; aunque en general puede causar muchas otras enfermedades como daños en el sistema cardiovascular, trastornos neurológicos, cáncer entre otras.
En vista de todos estos riezgos, prefiero no comer pescado; muchas veces se me ha antojado comerlo sobre todo en cebiche y nada mas pensaba en todo lo negativo para mi salud y se me pasaba el antojo; pero hace poco hice un "cebiche" a base de mango que fue una idea de una crudivegana, yo lo hice a mi estilo, con un poco de los ingredientes del cebiche peruano, y aunque no es lo mismo que el CEBICHE, me encantó, la mezcla de sabores dulce,salado,ácido y picante son una explosión de sabor en tu boca.
Asi que espero que se animen a hacerlo y probarlo.
Van a necesitar los siguientes ingredientes:
(Las cantidades son a gusto)
Mango
cebolla morada.
tomate.
Cebolla china, cebollín o de rabo ( solo la parte verde)
Palta o aguacate.
culantro.
aji (el que mas te guste).
sal y limón.
Lechugas para servir
Lechugas para servir
Picar y mezclar todos los ingredientes excepto la lechuga y a ¡disfrutar!
Algunas referencias.
http://www.ecoportal.net/Eco-Noticias/Todo_el_pescado_que_consumimos_hoy_en_dia_esta_contaminado_por_mercurio
http://m.rpp.com.pe/2014-01-04-fda-elabora-lista-de-pescados-con-altos-contenidos-de-mercurio-noticia_659509.html
